腐竹泡了一夜还能吃吗?泡了一天一夜的腐竹是不建议再继续吃的,因为这种浸泡时间过久的腐竹质地会很软,吃起来的口感并不好。另外如果是气温过高的夏天,腐竹不换水浸泡一天一夜的话,腐竹还很容易滋生细菌,这种腐竹再继续食用的话就会对健康造成不好的影响。一般建议腐竹泡发之后就要立马捞出来。
但是只要保存得当,是可以吃的,不过腐竹属于高脂肪高蛋白食物,适合微生物生长,最好当天吃完。在生活中,只要对剩菜处理得当,兼顾营养搭配,其实吃剩菜也可以吃得健康。
保存剩菜的原则是凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好,然后马上放进冰箱,不要在室温下放置太久。这里强调要凉透,主要是因为热的食物进入低温环境,会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,导致冰箱里的其他食物霉变。对于放置在室温下的剩饭剩菜,最好在五六个小时内就吃完。
而海鲜、肉类、豆制品因其蛋白质含量高、含水量大,适宜微生物生长,所以最好当天吃完,或放凉后及时放进冰箱。
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腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。