冬至吃汤圆是传统习俗,有“北方饺子南方汤圆”一说,最早可以追溯到明清时期。汤圆是一种用糯米粉制成的圆形甜品,古人有诗云:“家家捣米做团圆,知是明朝冬至天。”就是指汤圆象征着团圆、圆满的意思,因此受到老百姓的喜爱。在冬至这天,怎么吃汤圆才能既美味又健康呢?
吃汤圆有什么好处?
中医认为,糯米味甘、性温,能补养人体正气,起滋补御寒的作用,因此适合在冬天食用。而且,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙等,可谓是营养丰富,为温补强壮的食品,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。
汤圆怎么吃关键在馅
不同的汤圆馅就会有不同的营养价值。传统的汤圆馅是以芝麻、花生、核桃等坚果仁类较为常见,这类馅大多营养丰富。
尤其是黑芝麻汤圆是最经典的一款汤圆,也是各款汤圆中最有营养的一种。黑芝麻被公认为具有医疗保健作用。黑芝麻中富含维生素E,可延缓衰老,有润五脏,强筋骨、益气力等作用,强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,对掉发白发有食疗作用。
除了甜汤圆外,也可以考虑咸汤圆。咸汤圆一般是没有馅的,用面粉揉成一个个小面团拿来煮汤,汤中可以放小虾米、蔬菜等,增加纤维素、矿物质及维生素,一样营养均衡。
此外,现在市面上汤圆的品种花样越来越多,比如有巧克力馅、奶油馅等等。这类馅能给人新鲜感,而且味道甜腻,所以也会吸引很多人购买。然而,其营养价值很低,而且富含油脂,多吃反而容易长胖。
哪些人群要少吃汤圆?
1.幼儿
糯米属于比较难消化的食品,而宝宝的消化系统功能尚未发育完善。糯米的黏性很容易使1岁以下的孩子将汤圆粘在食道而阻塞呼吸道。如果是花生馅,1-2岁的孩子比较难嚼碎汤圆馅中的花生。因此,汤圆只能浅尝,否则很容易导致消化不良。
2.老人
老年人多有消化功能减退、牙齿脱落等情况,吞咽反射也比较迟钝。因此,吃汤圆的时候一不小心就会引起汤圆卡喉,导致呼吸困难,甚至造成窒息,所以老年人吃汤圆更要细嚼慢咽。大病初愈者以少食或不食为佳。
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今天是冬至。冬至吃什么?冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在广东尤为盛行。中医认为糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。