人体内胶原蛋白的合成从35岁以后开始急速减少，正常的胶原蛋白的比例会随着年龄的增大而不断减少，一般情况下，60岁的人体内胶原蛋白的量只有35岁左右时的三分之一。而且，即使通过食物补充胶原蛋白，它还是会在体内被分解为氨基酸再吸收，不会直接跑到肌肤里变成肌肤的胶原蛋白。但最近有研究指出，吃富含胶原蛋白的食物能够加快皮肤中胶原蛋白的新陈代谢，并提高其再度合成为胶原蛋白的概率。
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