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别让垃圾食品毁掉你的健康

2007-11-26 19:32:00《有什么别有病》
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核心提示:你看这个“癌”字,病字里面三个口,下面一个山,这个意思就是告诉你,你经常吃这些垃圾食品,一口一口一口,吃出一座山来,就得癌了。

阿伟:来,福哥,我给您倒上可乐,这玩艺,我最爱喝了。

  福哥:我可不喝这个,你给我来点鲜榨汁吧。

  阿伟:您以前不是挺爱喝这个的吗?

  福哥:以前是以前,现在是现在。你看看这包装瓶上写的成分了吗?除了热量、咖啡因以外,几乎什么都没有,而且越喝越上瘾。这些东西都是垃圾食品,谁吃谁倒霉。

  阿伟:不会吧?哪有您说的那么严重?偶尔吃点还不行吗?

  福哥:我问你,你身上的肥肉是一天长起来的吗?

  阿伟:当然不是。

  福哥:这就对了。垃圾食品的危害就在于此,让你在不知不觉中被一点一点地毒化。知道温水煮青蛙这个故事吗?

  阿伟:当然知道。不就是把青蛙放在水里,慢慢给水加温,最后青蛙感受不到温度在逐步提高,不知道灾难已到眼前,最后变成了一锅青蛙汤了。也松动和这个是有一定关系的。

  阿伟:我还听说那东西能杀精子,影响怀孕。

  福哥:是有这种说法,不过还没有太多的证据证明这点。但对于要怀孕的妇女来说,要慎饮,因为其中的有害成分会通过胎盘转给胎儿。

  阿伟:敢情这东西有这么大的危害呢?

  福哥:这还不算,再给你说说其他的。爱吃香肠吗?爱喝饮料吗?

  阿伟:当然,我经常买这些东西吃。这也有危害吗?

  福哥:你到超市去买一根香肠,你看上面的成分,肯定能找到一个叫“山梨酸钾”这种东西,你知道这是什么吗?这是防腐剂。

  (一)防腐剂的危害

  阿伟:防腐剂是干什么的?

  福哥:顾名思义,就是防止食品腐败的。

  阿伟:那这东西有什么不好呢?

  福哥:当然了。你在野地里拉过屎吗?我们小时候管这叫“地雷”。

  阿伟:当然,我在老家经常干这事,在庄稼地里拉完屎,特痛快。

  福哥:你拉的屎,过几天再去看的时候,是不是会发现,屎没那么多了?时间再长了,尤其是下雨以后,拉过屎的地方,可能都找不到屎了,你知道为什么吗?

  阿伟:被水冲走了。

  福哥:错了。它被大自然分解了。你想,如果真的被水冲走了,那冲到别的地方,那不还是一堆屎吗?但你现在却找不到了。

  阿伟:那它为什么会被分解呢?

  福哥:因为细菌和微生物在起作用。我们的大肠里有很多的有益菌,它帮助分解这些食物残渣。如果我们吃的都是天然的食品,那么,这些东西大都会被身体里的微生物分解,并排出体外,但是如果我们吃了含有防腐剂的食品,时间长了,积少成多,我们身体分解不了,就会出大问题。

  阿伟:福哥,您可别吓唬我。

  福哥:真的没有吓唬你。这么和你说吧?你知道
甲醛吗?

  阿伟:听说过,那东西有毒,很多家具的大芯板中都有。

  福哥:其实不光在家具中,还有许多服装、食品中也含有甲醛。还记得2005年7月的啤酒甲醛风波吗?虽然后来国家出面澄清了此事,说现在很多企业都不用甲醛了,可以安全饮用,但言下之意,以前肯定用,至少是用过。你想想,我们大家吃进去多少甲醛。这种事,无风不起浪,宁可信其有,不可信其无。甲醛这种东西它被广泛用于建材、服装、食品等商品中,用处虽然各不相同,而且剂量也很低微,但人体长期接触,就很容易慢性中毒。

  阿伟:我说现在怎么这么多病人啊,看来我们的食品并不太安全啊!

  福哥:其实你只知道甲醛,但它的水溶液,想必你一定听说过,就是福尔马林。

  阿伟:当然听说过,那不是泡尸体的吗?

  福哥:没错,就是它。防腐剂的作用是让蛋白质凝固。你知道,人体的细胞中,除了水,最主要的成分就是蛋白质,它的主要作用是建造和修复细胞组织。如果人体摄入过多的防腐剂,你想想我们的细胞还会活跃吗?如果细胞不活跃了,细胞与细胞之间,细胞与体液之间的物质交换就无法正常进行,营养进入不到细胞里,细胞里的垃圾也无法被代谢出去。你想想,你身体里是不是会产生大量的垃圾呢?时间长了,这些垃圾没处去,就会形成多余的肥肉堆积在那里。我们习惯上把这种过程,称之为细胞的通透性下降了。以后再给你讲糖尿病的时候,还会提到这些。

  阿伟:好可怕啊!可是你说的是福尔马林,而用在食品中的可是山梨酸钾。这东西可是国家批准的,允许添加的东西。

福哥:没错,是国家批准的。香烟也是国家批准的,众所周知,吸烟有害健康,但为什么人们还是照吸不误呢?只要当时不死人,就不会有人觉得这东西有害,慢刀子杀人,才是杀人不见血啊。

  阿伟:是这个理。可国家为什么不禁止这些乱七八糟的添加剂呢?包括禁烟呢。

  福哥:实际上很多发达国家已经开始禁烟了,至少在很多的公共场合禁烟。这是因为人家已经意识到了,与获得烟草的收入相比,治疗因吸烟引发的各种疾病,花费更大。我相信,咱们以后也会走到禁烟这一步,但需要时间。现阶段,国家有国家的考虑,国家有国家的困难。比如说烟草这行业吧,市场有需求,国家需要安排就业,国家需要税收。总不能看着大批人下岗吧,那样社会就更不安定了。我告诉你了,吸烟有害健康,但你不听,偏图一时快乐;我让你别吃带有防腐剂的食物,你不听,觉得好吃,等最后得病了,住院了,做手术了,你再怨国家可就没道理了,因为有人告诉过你了,最后该你自己买单了。

  (二)添加剂的危害

  阿伟:那添加剂能不能不加啊?

  福哥:当然能不加,不过不是现在,而是以后,全社会的健康观念增强了,大家都不买加了添加剂的食品了,厂商到时候就该改了。目前很多发达国家对食品安全要求很严格,因为他们深知这些东西的危害,而我国目前还处于商品经济发展的初期,无论是人们的观念、法律法规,都还不够完善,因此,这需要一个很长的过程。

  阿伟:那现在不加行不行。

  福哥:暂时还不行。因为如果食品中不加这东西,食品在制造出来之后,很快就会坏掉,有可能还没有达到市场,东西就坏了。而坏了的东西,顾客是不会买单的,只能是厂商买单,你想厂商会是傻子吗?他们当然要让顾客买单了。让食品的保质期延长,就等于厂商能卖出更多的东西,赚更多的钱。

  阿伟:厂商也太坏了。难道国家不管吗?

  福哥:国家当然会管,但现在管不了。因为《食品安全法》还没有出台。如果现在就管,很多厂子都会破产倒闭,下岗人员大量增加,最后该国家买单了。

  阿伟:可现在如果放任不管,难道国家就不会买单吗?

  福哥:当然会买,现在老百姓呼声最高的不就是看病难看病贵吗?不管你建多少医院,生产多少药,价格一降再降,最后都不能解决老百姓的健康问题。扬汤止沸,不如釜底抽薪。

  阿伟:您的意思是人们的健康应该是从预防入手?

  福哥:对。咱们的老祖宗在《黄帝内经》里早就有阐述:“上工治未病,下工治已病”。这句话的意思就是,上等的医生治疗没有发生的病;而下等的医生治疗已经发生的病。这里提到的概念,就是现代医学里的预防医学概念,可现在没有人重视这块,得了病,都是等着医生,等着医院去解决,可你真的得了大病,即使你再有钱,医生也救不了你啊。

  阿伟:我过去也是这么认为的,后来看到很多名人相继早逝,我也开始警醒了。这不找您来了吗?可我周围还有很多人,思想上根本没有意识到健康的问题,还在为房子、车子、票子、孩子拼命呢。我真担心他们有一天倒下的时候,还不明白是怎么回事。

  福哥:不过,这种状况正在一点点改变,你看现在的图书销量排行榜上,健康类的图书大多卖得不错,从中也能说明人们开始认真关注健康了。人,只有当他身边的人提前Over 的时候,才会觉得危险已经到来,如果你只和他说彪歌、敏姐、林妹妹,可能他会觉得那离他很远呢。

  阿伟:福哥,那你说,现在还有什么东西可以吃吗?

  福哥:当然有,不过,你就要在自己做饭上多花点时间,而不要再图方便,买那些加工食品一吃了之了。

  阿伟:你是说少吃加工食品?

  福哥:对,加工食品大多添加了很多乱七八糟的东西。你肯定吃过核桃吧?

  阿伟:当然吃过,很好吃的,只是吃着太费劲。

  福哥:是啊,我也觉得费劲,于是那天就到超市买了一袋核桃仁回来吃。KAO,那简直不是玩艺儿!本来好好的、天然的东西,却放了很多糖、盐,以及其他的东西,真TMD难吃。只吃了一点我就不吃了,其他的全扔了。

  阿伟:我也遇到过这种情况。可你说好好的东西,为什么要加这些作料呢?

  福哥:你搞IT的还不明白?你肯定知道什么叫“同质化竞争”吧?如果食品只保持原味,那么食品商标就没有多少价值了。一定要搞点乱七八糟的东西进去,以示区别,显示更有技术含量。

阿伟:没错,他们这么一搞,食品本身的风味全没了,口味全成了添加剂的味了。有时间你可以看看《食品真相大揭秘》,你会大吃一惊的。

  福哥:你看的只是表面的东西,你没看到的更可怕。这么和你说吧,现在这么多癌症,你知道怎么得的吗?

  阿伟:还真不知道?

  (三)癌症是吃出来的

  福哥:告诉你啊,老祖宗在造字的时候就已经告诉你了。你看这个“癌”字,病字里面三个口,下面一个山,这个意思就是告诉你,你经常吃这些垃圾食品,一口一口一口,吃出一座山来,就得癌了。

  阿伟:福哥,你这么一说,我真的明白了。你太有才了!

  福哥:不是我有才,是我们老祖宗有才。垃圾食品的危害就在于此,当时吃了,死不了人,而等死人的时候,你不可能知道,到底是吃了哪家的垃圾食品得的,因此,你打官司都打不赢。因为谁是原告谁举证。你说吃了张三的垃圾食品得了癌症,你能举得出例子吗?

  阿伟:当然是举不出来。那岂不是老百姓倒霉吗?

  福哥:其实不只是老百姓,上至大款,下到普通百姓,一个都跑不了,一个都不能少。

  阿伟:那你说咱们吃什么才安全啊。我们在单位,天天就吃盒饭啊。那东西,肯定也安全不了。

  福哥:你这个不算什么,我给你讲个更可怕的事。你知道我经常在北大锻炼身体,那会儿是冬天,天凉,我就到了一教楼里做柔韧运动。可我发现,楼里有一个小卖部,生意很红火,只要一下课,学生们就会蜂拥而至,什么方便面、香肠、点心、饮料,销得可快了。甚至每天都有大卡车给送货。我曾经和一位学生聊过天,他告诉我,他们有的同学甚至不吃早餐,天天就吃这些东西。我看他们的脸色,基本上看不到血色。他们那么年轻,一天到晚,就知道学习,而忽略了人应该掌握的最基本的健康知识,到时候死都不知道怎么死的。你要知道,这可是在北大,都是中国的精英,如果不对他们进行健康教育,毁的可是一代人。整体的国民素质全毁了,以后中国的发展哪来的后劲?

  阿伟:你说的是学生,你看看中关村这些公司你就知道了,不论是员工,还是大、小老板,一个个午餐,都是盒饭,卫生先不管,就这装盒饭的饭盒,经热油一烫,泡沫里的化学物质全进到肚里了。要不现在这么多得癌的呢,我看真的是吃出来的。

  福哥:过去吃饭都是咱们自己买东西,自己做,你在这上面花了时间了,花了精力了,当然你吃的食品就相对安全些。而现在,我们是拿钱换饭,表面上是想吃什么吃什么,而实际上是人家给你什么你吃什么。你到饭馆的后厨看看你就知道了。

  阿伟:咱们这越说越可怕了,你快告诉我,现在还有能吃的东西吗?

  福哥:当然有能吃的东西。不是告诉你“二八定律”了吗?现在不是人人都有病,还是有健康的人,你看我这些日子经过调整,不是有了很大改善了吗?

  阿伟:是啊,要不是看到你改善这么大,照你这一说,我都快没信心了。那您现在告诉我,应该吃什么了吧?

  (四)多吃以原生态方式存在的食物

  福哥:我说多了,你也记不住,告诉你一个原则吧。你尽量多吃那些以“原生态方式存在的食物”,少吃加工食品。

  阿伟:什么叫以原生态方式存在的食物呢?比如咱们吃的大米,算不算呢?

  福哥:当然不算。咱们现在吃的大米和白面,全都是经过精加工的,大米外面的那层营养物质,大部分被加工掉了,而留下的,我们看得见的白米,除了热量,很少能提供人体所需要的营养;而白面在加工过程中,为了增白,还要加入滑石粉,你想这东西是人吃的吗?如果想吃大米,就吃糙米,超市也有卖的。不过这种米,很容易长虫,而且色泽不好看。

  阿伟:我看见有人吃这东西,不过这米放不住,除非你放在冰箱里,要不很快就长虫了。

  福哥:咱们换个角度看问题,你想,虫子爱吃的东西,一定是有营养和无毒的。以前你也吃过枣吧?很多大红枣,一咬都是有虫的。但现在的枣,有虫的少了,相信你更不敢吃了,肯定是喷了农药的结果。虫子都不吃了,你想这毒性会有多大。再比如说吧,过去咱们小时候,还吃打蛔虫的药,像小宝塔、肠虫清(即阿苯达唑)之类的,你看现在还有人吃吗?为什么没人吃呢?因为你肚子里的毒性,已经不适合虫子的生存了,你说我们身体里会是什么样?

  阿伟:那我要吃面食呢?

  福哥:那你就尽可能买些全麦馒头和全麦面包吃吧,应该会好一些。

  阿伟:除此之外还应该吃什么?

  福哥:多吃蔬菜和水果吧。尽管现在这些东西大量使用了化肥和农药,营养成分大为降低,毒性增加,但相比之下,还是要多吃一些。

  阿伟:我就是不爱吃这些,就爱吃肉。我一顿不吃菜可以,但一顿没有肉,可坚决不行。

  福哥:是啊,现在很多人都像你一样,我见得多了。为什么说洗脑重要呢。如果我告诉你多吃肉的危害,想必你就会管住你的嘴了。

  阿伟:那多吃蔬菜和水果的主要作用是什么呢?

  福哥:主要是要里面的维生素C。它的主要作用是解毒。

  阿伟:那我不如吃维生素C 药片多方便。

  福哥:可以是可以,但最好是通过食物中补充。毕竟,现在市售的大多数维生素C 都是化学合成的,如果长期大量服用,多多少少会增加身体的负担。关于营养素的补充问题,我以后会单独给你讲,现在只给你说一个最基本的东西。有时间,你可以看一本书叫《维生素C,今天你吃了吗?》相信看了以后,你会大吃一惊。

  阿伟:好的。我一定买这本书看看,到时候再请教您。那么垃圾食品除了您上面提到的这些以外,还有哪些呢,能不能给我简单讲一下。

  (五)WHO公布的十大类垃圾食品

  福哥:关于垃圾食品,世界卫生组织公布过一个名单,它包括十大类食品:

  1. 油炸类食品

  ①导致心血管疾病元凶(油炸淀粉);②含致癌物质;③破坏维生素,使蛋白质变性。

  2. 腌制类食品

  ①导致高血压,肾负担过重,诱发鼻咽癌;②影响黏膜系统(对肠胃有害);③易得溃疡和发炎。

  3. 加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

  ①含三大致癌物质之一 亚硝酸盐(防腐和显色作用);②含大量防腐剂(加重肝脏负担)。

  4. 饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

  ①食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担);②严重破坏维生素;③热量过多、营养成分低。

  5. 汽水可乐类食品(包括部分饮料)

  ①含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;②含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。

  6. 方便类食品(主要指方便面和膨化食品)

  ①盐分过高,含防腐剂、香精(损肝);②只有热量,没有营养。

  7. 罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)

  ①破坏维生素,使蛋白质变性;②热量过多,营养成分低。

  8. 话梅蜜饯类食品(果脯)

  ①含三大致癌物质之一 亚硝酸盐(防腐和显色作用);②盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。

  9. 冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

  ①含奶油,极易引起肥胖;②含糖量过高,影响正餐。

  10. 烧烤类食品

  ①含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);②1 只烤鸡腿相当60支香烟的毒性;③导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。阿伟:啊!这么多,可我几乎天天在吃啊。而且我看超市里卖的,也绝大多数都是这些东西。

  福哥:是啊是啊,垃圾食品之所以能被大家接受,有一个很重要的原因就是色香味俱佳,换句话说,也就是你能看得见,感觉得到的东西,一定要满足消费者的需求;而你看不到,或者感觉不到的营养成分,就很少有厂商或者消费者太在意了。正是这些看不见的东西,导致了我们现在老百姓慢性病发病率不断上升。

  阿伟:真是不看不知道,一看吓一跳,看来,以后我的生活习惯可要改一改才行啊。

  福哥:没错,我为什么让你看刘太医系列丛书,就是为了从根本上解决你的思想观念和思维方法问题。关于垃圾食品的危害,今天就先说到这里。如果你有兴趣,以后我们再详细讨论。

  阿伟:谢谢福哥。从今以后,我一定少吃垃圾食品。当然,不可能不吃,否则我就没得吃了。

  福哥:别看你小子嘴上说得好听,真正能坚持做好才不容易呢!

  垃圾食品危害很大,可造成生活方式的疾病的,不只是垃圾食品,起居无度的危害更大。透过胡新宇的案例,福哥详解这个过程。要知详情,我们下节再说。

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(责任编辑:曾慧)

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