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首席中医养生专家谈霜降时令的最佳饮食

2010-10-11 01:44:0039健康网社区
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核心提示:霜降就快到了,在这个秋冬即将握手的时令,我们吃什么食物更有利于健康呢?首席中医养生专家、中国中医科学院杨力教授提示我们,霜降时令最佳饮食是:苹果、大枣、山楂。

  霜降就快到了,在这个秋冬即将握手的时令,我们吃什么食物更有利于健康呢?首席中医养生专家、中国中医科学院杨力教授提示我们,霜降时令最佳饮食是:苹果、大枣、山楂。

  苹果——全方位的健康水果

  苹果很普通,但它的营养价值却很高。An apple a day,keep the doctor away(一天一苹果,医生远离我)早已被人们熟知,美国为十种对健康有利的水果排名,苹果占了第一位。确实,苹果可保护肺部免受烟尘污染,改善肺功能。苹果含的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌,促进消化。苹果有很强的杀灭病毒作用,有助于预防感冒。因此,苹果被誉为“全方位的健康水果”。

  中医学认为,苹果性平味甘,有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。

  现代医学认为,苹果中含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、胡萝卜素、矿物质、多酚及黄酮类物质,如100克苹果中就约含有10毫克维生素C。许多人吃肉食及蛋白质较多,代谢后会造成体液呈酸性,不但容易使人疲劳乏力,疾病也容易发生,而苹果中的多糖、钾离子、果胶等可以降低体液的酸性,缓解疲劳,预防疾病。苹果中的锌元素则是人体内多种酶的成分,消除疲劳的同时还有助于增强记忆力。

  苹果有很好的降低血脂作用。苹果含有果胶属于可溶性纤维,能促进胆固醇的代替,更可促进脂肪排出体外。苹果含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合并排出体外,从而降低血压。同时,钾离子能有效保护血管,并降低高血压中风的发生率。苹果中所含的多酚及黄酮类物质也能有效预防心脑血管疾病。

  苹果有抗癌作用。苹果含的多酚能够抑制癌细胞的增殖,黄酮类物质则是一种高效抗化剂,不但是很好的血管清理剂,也是癌症的克星。多吃苹果者患肺癌的几率能低46%,患其他癌症的几率能低20%。

  苹果有助于预防骨质疏松。苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰,可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,有效预防钙质流失。尤其是绝经期女性,多吃苹果有利于钙的吸收,防治骨质疏松

  苹果还有不错的美容、减肥功效。其富含的维生素C可以有效抑制皮肤黑色素形成,帮助消除皮肤色斑,增加血红蛋白,延缓皮肤衰老。苹果富含纤维,能排毒养颜;含水量高达85%且热量低,有利于减肥。

  苹果食用注意事项

  1.苹果不宜与海味同食。苹果中含有鞣酸,与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛恶心呕吐等。

  2.苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分,所以应该把苹果洗干净食用,尽量不要削去表皮。可优选有机苹果、绿色食品或无公害苹果,以减轻污染。

  大枣——天然的维生素丸

  大枣又名红枣、干枣、枣子,是大众化的滋补果品,药食皆宜。

  中医学认为大枣味甘,性温,归脾、胃经,功用补中益气、养血安神,主治脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁。大枣始载于《神农本草经》。古医书称其“解药毒,和百药”,凡治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血虚寒、食欲不振疲乏无力、便溏、心悸失眠等症,几乎都离不了大枣。

  现代医学认为,大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。大枣的维生素C含量很高,每100克鲜枣肉中含量超过400毫克,有人称其为“天然维生素C丸”,有抗氧化和抗衰老的作用。民谚说:一日吃三枣,终生不显老。看来是有科学道理的。

  环磷酸腺苷能扩张冠状动脉,改善心肌营养,有增强心肌收缩力和抑制血小板凝集的作用,对防治心血管系统疾病有良好的作用。大枣中有一种天然植物酸,具有保护肝脏的作用。研究发现,大枣的提取物有降低血清胆固醇和增加血清总蛋白与白蛋白,还有抑制癌细胞生长的作用。

  作为果品,大枣生吃和熟吃都可,各有利弊。生吃能充分获得其中的维生素C。熟吃容易消化,但其中的维生素C在受热后,会遭到不同程度的破坏。

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