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雨水时节喝银耳粥滋阴补肾

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  雨水时节空气湿润,又不燥热,正式调养身体的好时机。由于天气转暖,又风多物燥,早晚较冷,风邪渐增,常会出现皮肤、口干燥,嘴唇干裂等现象,故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始,阳气生发之季,应少食油腻之物,可多食红枣、枸杞、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等;以免助阳外泄,否则肝木生发太过,则克伤土。

  南方特别是珠三角一带此节气时多喝粥为最好,如莲子粥、淮山粥、红枣粥等;还可以多煲一些应季的药膳汤,如猴头菇煲鲜鸡汤、云苓淮山煲瘦猪肉汤、菠菜滚牛肉汤、淮山北芪猪横脷汤等;在气温湿冷时也可以炖汤养脾,如冬虫夏草炖水鸭、眉豆花生炖鸡脚、杞子淮山炖猪展肉等。中药材调养时要考虑脾胃功能的特点,如用生发阳气之法来调补脾胃,可选用西洋参、沙参、决明子、白菊花等。雨水时节,人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气升发而上升,所以更应特别注意肝气的疏泄通达。

  下面介绍几款简单易得的食疗方:

  (1)仙人粥

  原料:制何首乌30-60克,粳米100克,红枣3~5枚.红糖

  做法:将制首乌煎取浓汁,去渣,同粳米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将成时,放入红糖或冰糖少许以调味,再煮一会儿,沸即可。

  此粥有补气血,益肝肾之功效。通用于肝肾亏损,发须早白,血虚头昏耳鸣,腰膝软弱,大便于结,以及高血脂症,冠状动脉粥样硬化心脏痫,神经衰弱高血压等病症。

  (2)银

  原料:银耳5克,大米50-100克,冰糖(或白糖)适量。

  做法:摘净洗好银耳,淘洗干净大米,放入锅内同煮粥.熟时加入冰糖(或白糖).每天一次。

  此方具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗遗精腰痛,妇女带下等症。

  (3)红枣莲子粥

  原料:红枣20枚,莲子15克,大米100克,水适量。将红枣、莲子、大米洗净后加入适量清水,旺火煮沸,再改用小火熬煮成粥,食用。

  功效与主治:具有益气健脾、补虚健身的功效,特别适合于中老年人脾胃虚弱食欲不振消化不良、体倦乏力、大便溏泄等症状者食用。

  (4)薏米山药粥

  原料:薏米(薏苡仁)10克,山药10克(鲜山药50克),大米100克,水适量。做法同红枣莲子粥。

  功效与主治:具有健脾渗湿、滋补肾的功效,适合于有消化不良性腹泻、大便溏泄、全身无力心悸气短等症状者食用。

  (5)菊槐绿

  洁净的菊花、槐花、绿茶各克,放入瓷杯.用滚开水冲,加盖后浸泡10分钟,不时代茶饮用。可清热去火。

(责任编辑:骆丽萍)

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