干贝是什么贝壳取下来的?干贝一般都是从扇贝身上取出来的,是扇贝的干制品。干贝是我们生活中非常常见的一种食物,它同时也是一味中药材,很多人都知道它是由贝类动物的闭壳肌制作出来的,那么干贝一般是指哪种贝类动物的闭壳肌呢?
2、干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
3、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
我们平时在家中可以用干贝来煮粥,制作它只需要先将清洗干净的干贝浸泡半小时左右,再把它和清水、大米一起倒入锅中用常规的方式进行熬煮就可以了。
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