黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗

黑米是一种营养价值非常高的大米，多用来掺杂在米饭中一起蒸煮食用。黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗？

一般情况下，黑米在蒸煮之前都是需要浸泡的，如果不浸泡直接蒸，也可以熟，但是口感会比较硬，口感就稍差一些。所以，黑米蒸米饭最好的方法是先将黑米浸泡3小时左右，直接用凉水浸泡即可。黑米需要浸泡主要是因为其表皮有一层坚硬的种皮，浸泡之后会变软，这样蒸制的过程中会更容易煮烂，口感也会更好。

黑米是一种药食兼用的大米，其颜色为黑色或者黑褐色，有着“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米中富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾等营养元素，并且含膳食纤维较多，适量食用多健康有益。

米蒸饭蒸软烂，味道还是很好的，但是否好吃要根据个人口味喜好而定。黑米的营养价值比较高，主要营养成分有碳水化合物，粗脂肪，蛋白质，纤维素，维生素B1，维生素B2，维生素C，胡萝卜素，维生素E，烟酸，镁，钙，铁，锌，铜，锰，钾，磷，硒等元素，能充分满足人体需要，但黑米没有像白米那样经过精细加工，多在脱壳后直接以糙米的形式食用，这样的米吃起来口感就比较粗糙。

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