冬天把酸奶放外面会冻坏吗

酸奶怕冻，酸奶不能冷冻，冷藏是可以的，储藏温度在4摄氏度左右。虽然不会变质，但是会破坏营养物质，营养没那么强了。如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质。那么冬天把酸奶放外面会冻坏吗？

酸奶是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而成。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加果汁果酱等辅料的果味型为主，不但保留了牛奶的所有优点，经加工过程后还富有更多营养物质，变为更适合饮用的营养保健品。冬天酸奶放外面会坏，酸奶的保质期一般为18天。酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。若成品不凝结，说明制作失败，不能饮用。这是因为酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，能防止蛋白质发酵，有助减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃—4℃的环境中存活是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，口味会发生改变，其营养价值也会大大降低。所以冬天把酸奶放外面会不会冻坏，需要根据具体温度进行判断。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。牛奶量能够供你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。

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