生蚝死了为什么会有腥味呢

生蚝是一种好吃又很多好处的一种食物，但是很多人发现如果生蚝死了之后会有很大的腥味，那么，生蚝死了为什么会有腥味呢？

生蚝本身是死亡的会导致生蚝发腥。活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝显然是死的。另外，鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用。如果生蚝生长的海水受到了污染，导致生蚝受到微生物病菌或者重金属或者贝毒素的污染也会使得生蚝发腥。其中微生物污染可以通过高温烹煮避免。因此腥味过重的生蚝应谨慎食用，选取合格海域养殖的生蚝是十分重要的。如果烹饪方法不当，生蚝自身的腥味也难以清除。建议先清洗干净，然后稍微焯水一下，再加入少量料酒或白酒；最后使用香油（芝麻油）来进行去腥。

生蚝在食用时也有一定的禁忌，如：生蚝一定要吃全熟的，生蚝体内有很多的微生物和细菌，生吃有可能引起食物中毒。其次，随着海洋污染问题的加剧，重金属超标严重，生蚝等都会受到影响。不宜天天食用生蚝，且每次食用最好不超过3个。此外，生蚝不宜与糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃。最后，患有肌肤病的人以及脾胃虚寒者最好不要吃生蚝。生蚝属于寒冷食物，会造成胃痛等症状。同时作为海鲜类食品还会加重皮肤病的病情。

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