醋泡鸡爪是腌制食品,亚硝酸盐含量会过高,如果孕妇摄入过多,将对胎儿的发育产生重大影响。醋泡鸡爪的功效与作用是什么?
醋泡鸡爪有去脂降压、美容养颜、改善冠心病、促进睡眠等功效。
1、去脂降压:鸡爪富含胶原蛋白,能软化人体血管,降低体内胆固醇,具有去脂降压的作用。
2、美容养颜:鸡爪富含维生素C和铁,能使面部明亮红润,最重要的是,鸡爪富含维生素A,且维生素A对皮肤有很强的保养作用。
3、改善冠心病:鸡爪富含胶原蛋白,可改善冠心病、脑血管病,对胃肠道出血、失血性休克有一定疗效。
4、促进睡眠:醋浸鸡爪有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,促进睡眠质量。
醋泡鸡爪的食用方法是什么?
首先,选购优质新鲜的鸡爪。选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮。鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
然后,将鸡脚剪去指甲,洗净,断开。放入沸水中烫至变色后捞出,用清水洗净沥干。在一干净锅内加入清水,下姜片、料酒,烧开后放入鸡爪约煮5分钟。捞出再次用清水冲洗干净,沥干。放入冰水中,浸泡约10分钟。
最后将陈醋、生抽、盐、芝麻油、白糖放入干净的玻璃瓶中,混合搅拌均匀后,放入鸡爪。再放入姜片与小米椒,密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。酸甜可口的鸡爪就制作完成了,可以随吃随取,为了保证新鲜,一次不宜做太多。方法简单易于操作,可以在家尝试。
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