李子可以用糖腌吗

春末夏初，青李子上市，又青又脆又酸的李子，特别好吃，那么李子可以用糖腌吗？

李子可以用糖腌，李子经过腌制之后其中的酸味和涩味都会减轻，吃起来口感也会更好一些。

酸甜腌李子的做法步骤

步骤 1：李子切开口，切进核里面。然后用热水泡10分钟左右，没那么酸。

步骤 2：就是中间那个勺子的量，盐不用满满当当的，糖可以。

步骤 3：放了两勺的盐，其实接近一勺就够了，要不然就要多放糖来中和了，然后把盐抓均匀了。

步骤 4：然后加了15勺糖，糖还可以多放点，那做出来的就没那么酸了。

步骤 5：接着放入大概20粒酸甜的话梅，再倒入饮用水，大概能没过李子就行了。

步骤 6：封膜放进冰箱，最好第二天再吃，那时候就完全入味了。酸酸甜甜，冰冰凉凉，可好吃，但还是不建议吃皮，真挺酸的。买那种好像沐浴帽那样的保鲜罩，很好用的。

步骤 7：还保留了李子的香味，不会被话梅和糖的味道掩盖了。

糖腌李子可以保存多久？

大约五天。腌制的李子要注意存放不能超过五天，因为五天以内味道不会有什么变化，否则超过五天李子就会变质了。另外就是最好放在冰箱里保存，可以降低发生霉变的速度。冬天的时候要注意放在阴凉处保存，以防止水分蒸发影响口感。

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