墨鱼怎么炖汤最有营养

乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。乌贼骨即是著名的中药海螵蛸。墨鱼怎么炖汤最有营养？

1、墨鱼炖鸡汤

准备适量墨鱼干、一只老母鸡、姜片和盐。首先，用清水将墨鱼干泡发洗净并切片，老母鸡宰杀去毛去内脏洗净切块。然后，加入姜片和盐，将墨鱼片与老母鸡肉块共同炖煮二小时即可食用。墨鱼性质寒凉，内含优质蛋白、钙质、铁质、无机盐、维生素、氨基酸、牛磺酸和碳酸钙等，鸡肉性质温热，内含优质蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸、铁、锌、维生素k、维生素b1和维生素a等，墨鱼炖鸡汤有助于食用者在不上火的前提下滋补健身、益智健脑和补气养血，非常适合需要补气血的孕产妇食用。

2、墨鱼西红柿汤

准备200克新鲜墨鱼、200克西红柿、食用油、盐、姜片和葱段。首先，去掉墨鱼的黑色筋膜后用清水洗净并切成小块，去掉西红柿的蒂用清水洗净后切成片。然后，起锅热油，爆香姜片和葱段，加入适量清水用大火烧开。最后，放入墨鱼块、番茄片和适量盐，转小火炖半个小时。墨鱼中含有丰富的牛磺酸，有助于维持视网膜功能正常。西红柿富含维生素a和番茄红素等补益成分，能保护眼睛和防治眼部疾病。墨鱼西红柿汤，有显著的护眼明目功效。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。