西葫芦冷冻保存需要焯水吗

西葫芦冷冻保存不需要焯水。

西葫芦又名白瓜，番瓜，小瓜等。是一年生蔓生草本植物，具有清热解毒，润肺止咳。消肿散结，除烦止渴的功效。西葫芦含有丰富的纤维素，有促进胃肠蠕动，促进新陈代谢，预防便秘的作用。而且，西葫芦还有增强免疫力，促进胰岛素分泌，抗病毒，抗肿瘤，预防肝肾病变的作用。但是，西葫芦与大蒜，洋葱等蔬菜一起经高温煎炒，会产生令人致癌的丙烯酰胺。另外，西葫芦不能生吃，也不能煮得太烂，以免营养损失。

西葫芦是比较嫩的，在超市购买的西葫芦可能在运输的时候有损伤，损伤之后很容易引起腐败，因此应该挑选外皮没有损坏的西葫芦保存茄总，轻拿轻放。用保鲜膜包装起来，放在阴凉川总闲通风处，也可以放在冰箱里面，不要沾水，一般可以保存3-7天；如果是切块保存的话，可以保存1-2天久披，建议尽快食用。温度不用太低，低温会破坏原本的风味。如果有异味要及时拿出来，就不要再再吃了。做法：

1、西葫芦洗净，去掉头尾，切片，鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散。

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液快速滑散，盛出待用。

3、锅中留底油，放入西葫芦炒至断生，加入盐半勺炒匀，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。大家可以试试做一做。

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