西葫芦焯水还有毒吗

西葫芦焯水还有毒吗？

西葫芦焯水没有毒。水煮西葫芦不一般会产生致癌物，是一种值得提倡的健康烹饪方式。

日常生活中，几乎所有高温烹调过的食品都可能含有丙烯酰胺，在油炸、烘焙、烧烤等高温烹调时，食物里的葡萄糖、果糖等还原糖会和食物中的一些氨基酸，主要是天冬氨酸发生反应。

丙烯酰胺需要在120度以上的高温烹饪下产生，但是水煮是一种最高温度不超过100度的烹饪方式，所以理论上不会产生丙烯酰胺，也就不会产生致癌。日常烹饪注意温度不要过高。

西葫芦能生吃吗有毒吗

西葫芦生吃没有毒。

西葫芦可以生吃，可以将它凉拌，和其他食物进行搭配，补充身体的营养。西葫芦生吃凉拌时不需要焯水，可以直接食用。

西葫芦营养丰富，每100克西葫芦含40大卡热量，其中碳水化合物9.3克，蛋白质1.1克，脂肪0.1克，维生素A3微克，维生素C7.4毫克，钙23毫克。

适量食用西葫芦可以为人体提供各种营养物质，维持身体的正常机能。西葫芦生吃可以最大限度的保证其中的水溶性维生素以及矿物质等营养物质不流失，但是必须处理干净，以尽量减少细菌污染以及残留的农药。

西葫芦生吃可以搭配其他的食物，比如肉类，主食等，以做到营养均衡。

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