西葫芦是一种营养价值非常高的蔬菜,在生活中比较常见,富含较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。西葫芦就是一种植物,是一种特别好吃的水生植物。口感方面偏脆,而且水分含量特别高,是可以直接吃的。或者是江西葫芦,用来制作各种美食,并且还比较简单一些,西葫芦不能炒着吃吗不能高温加热吗?
其实是可以炒着吃的,切成细丝的形状,然后放在一些铁锅当中炒就可以。但是一些食材,或者是添加油类,这样才能起到润滑作用。而且客观上会更加好一些,可以尝试一下,以后都是采用其他方法进行做也是很不错的。
但是西葫芦不能高温加热,因为西葫芦高温加热后会产生并释放丙烯酰胺,这是对人体有害的。可能大家常认为烧烤这些菜会致癌,很少人知道西葫芦是不能高温炒的,为了身心健康,还是不用高温炒西葫芦比较好。
炒西葫芦的做法
西葫芦洗干净去除两头,然后一分两半,切成薄片。西葫芦要吃新鲜的哦,现吃现切,很简单方便,最好不要提前切好放那。因为西葫芦可以分泌一些黏液,切好不做,一会就粘在一起了。切好西葫芦之后,把准备好的虾仁放清水里洗一下,虾仁是要洗的,不管有没有放冰箱里冷藏,表面都会有一种黏黏的物质,而且特别咸,洗洗不费功夫,却更卫生。炒锅里放少许食用油大火烧热,然后把洗过的红辣椒放进去炒香,接着放入虾仁和葱花,因为这道菜要采取大火翻炒,所以辣椒洗一下不会糊锅。接着放入西葫芦大火翻炒,调入适量食用盐和生抽翻炒,大概爆炒个40秒马关火盛出,保证又爽脆又美味。
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