生咸鸭蛋打碎了放在碗里怎么吃好呢

生咸鸭蛋打碎了放在碗里怎么吃好呢？

主料：北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。做法将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

材料：生咸鸭蛋3个、水300ml。做法：取3个生咸鸭蛋放在盘中用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水，把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。

用白酒和精盐醃渍禽蛋以前我是不会的，好在有险恶的江湖在。按照江湖上醃鸭蛋的祕籍宝典上的方子，我按部就班的把这些鸭蛋处理好了。祕籍上说，只有鸭蛋醃渍成蛋黄流油方为“功德圆满”。因此，我自把鸭蛋处理好放入密封袋的那一刻起，心中就对蛋黄流油充满了满满的期待。

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