什么人不能吃鱼丸

因为鱼丸味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。那么，什么人不能吃鱼丸？

湿热体质、痰湿体质不宜食用。

鱼丸的适用人群

一般人群皆可食用。特别是身体瘦弱、食欲不振的人。

鱼丸的食用禁忌

鱼肉过敏的人不能吃。

鱼丸的食用处理方法

鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关，水越少，鱼丸的弹性越好。因此在做鱼泥之前，应先把鱼肉用手攥一下，把水分去掉。鱼肉剁好后，加点淀粉跟一点水拌匀，然后用打蛋器搅拌钩搅拌，搅拌上劲，搅拌得越有粘性。弹性最好的是马铃薯淀粉，玉米淀粉次之，小麦淀粉最差。

鱼丸的简介

鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

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