瑶柱与干贝的区别是什么

瑶柱与干贝的区别是什么？

干贝只是淡水贝的干制品，在市场上经常用来冒充瑶柱，其营养价值，味道等跟瑶柱不可同日而语。干贝一般指的是江瑶(江瑶柱)。瑶柱就是瑶柱。瑶柱是扇贝(扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。)的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。他们的主要区别为以下两点。

1.干贝由于是淡水的，不会很咸，瑶柱会很咸。

2.瑶柱多呈扁圆柱体，干贝多呈圆柱体。即瑶柱的直径大于它的高度，而干贝的直径远小于它的高。

干贝鳝鱼粥的做法

做法：

食材

主料

大米一杯 鳝鱼150克

辅料

油适量 盐适量 肉末50克 干贝10克 生姜适量 小葱适量?芹菜适量

步骤

1.挑选猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。

2.将干贝加水浸泡，去除污物。

3.鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好，鳝鱼肉有滋补作用，切好可以不用再洗，不过血比较腥，怕腥的可以洗掉。)

4.把大米一杯稍微洗洗。

5.芹菜、小葱洗净切末，生姜洗净切丝备用。

6.将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200ml，启动按键。

7.煮10分钟后，放入猪肉末和干贝。

8.待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。

9.最后加少许油。

10.加芹菜，葱末，和盐，鸡精调味即可装盘盛出。

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