凉拌佛手瓜要不要焯水?佛手瓜有什么功效和作用?
需要。佛手瓜凉拌是非常好吃的一种吃法,在佛手瓜凉拌之前是需要焯水的,因为用水焯一下可以把佛手瓜中一些不容易被清洗掉的东西给去除,而且佛手瓜中含有较多的膳食纤维,经过焯水膳食纤维会变的比较软,这样吃起来口感会比较好。在用水焯佛手瓜时候,可以在水中加入适量的盐和油,一般是先加入盐再加入油,这样可以让佛手瓜的色泽看起来更鲜艳,而且在一定程度上还可以防止佛手瓜的营养成分发生流失。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛用瓜,有助于提高智力。
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