紫米煮不烂怎么办

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米不仅营养丰富，还可以用来制作许多美食。那么，紫米煮不烂怎么办？

紫米煮不烂怎么办？紫米煮不烂可能是蒸的时间不够引起的，紫米与普通大米不同，紫米的外表有一层坚硬的种皮，所以蒸煮的时候必须提前浸泡，不然会非常难煮熟，一般隔夜泡5-7小时的紫米蒸一小时左右便会软烂。因此，可以在煮前进行泡发，可以使紫米更容易蒸煮。

紫米的营养价值有哪些呢？紫米中含有多种微量元素以及叶酸，对血细胞生成很有好处，适合气血不足的患者食用。紫米还能够调节胃肠道功能，对脾胃虚寒引起的腹胀、食欲不振有辅助治疗效果。紫米中含有的多种维生素对神经系统也有好处，可以帮助情定情绪、提高睡眠质量，缓解焦虑、紧张的情况。

虽然紫米的营养丰富，但是消化不良和糖尿病患者应禁止大量食用。此外，紫米性质偏温，如果和榴莲、杨梅、羊肉等性质热的食物大量同食，容易出现口干舌燥、小便赤黄等上火症状。因此，在食用时需特别注意。

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