偶尔吃点粗粮,可以补充面粉、大米中不是特别充足的B族维生素,还可以补充膳食纤维,有助于肠胃消化。三色糙米是很多人都会吃的组合,一般是糙米、红米、黑米。那么三色糙米没有浸泡能煮吗?
建议烹饪前最好先泡水,这样更容易烹饪。因为三色糙米口感粗糙,质地紧实,不提前泡水煮会花很长时间。如果已经泡过了,大概40-60分钟就熟了。如果不泡的话,大概要2个小时才能煮好。熟饭最好在锅里再炖10-20分钟,味道会更好。如果有足够的时间,在30℃的温水中浸泡16小时左右,也就是过夜。如果用冷水浸泡,浸泡时间需要适当延长。不能泡一晚上的话,至少要泡2~4个小时,否则糙米难煮,口感不好。浸泡时,在水中加入少许盐,防止细菌滋生。每5-6小时更换一次,防止异味。糙米洗净后,用温水或冷水浸泡一段时间,糙米中的大部分植酸会被分解,从而更好地吸收米中的营养,口感更好,不伤胃。
蒸三色糙米将等量的糙米、红米、黑米放入锅中,挑出米中的杂质,洗净。放入电饭煲的内锅,加入清水,浸泡一夜。浸泡时间到了之后,加入水,比煮的水稍微多一点。米和水的比例大约是1:1.5。将内锅放入电饭煲中,合上电饭煲的盖子,用功能键选择杂粮饭的功能,大约需要43分钟。也可以酌情加一些精米。
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