包子发面可以用小苏打吗

包子是生活中常见的食物，但是，许多人在制作包子的过程中都有这样的疑问，包子发面可以用小苏打吗？那么，包子发面可以用小苏打吗？一起来看看吧！

包子发面可以用小苏打吗？做包子的时候加入一点小苏打能够促进面粉的发酵，小苏打是碳酸氢钠，在进行发面的过程当中，能够分解成二氧化碳和碳酸钠，因为里面有气体，会使面变得比较松软，这样做出的包子吃起来松软可口。如果肠胃不是太好的人，使用小苏打也会起到养胃效果。因此，包子发面可以用小苏打。

小苏打即碳酸氢钠，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。受热会分解，放出气体，而作为食品制作过程中的膨松剂。在发面形成过程中，小苏打对面起到参与作用。小苏打是一种碱性粉末，需要酸性物质相互反应才能达到发面的效果。

小苏打俗可以用来做面包和其他的面食。但是除了发酵面粉之外，小苏打的用处还有很多，如清洗果蔬、洗衣服等方面都可以使用，用途比较广泛。

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