长豆角焯水后炒多久才熟?长豆角焯水炒大概需要六分钟左右才能熟。水中若是能加一点盐或醋,豆角还会变得翠绿。若是把握不好这个度,可在感觉差不多时,取一根豆角咬一小口,没有豆腥味且口干脆爽就说明可以了,应立即捞出放在冷水中降温。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角焯水大概五分钟左右就可以了,焯水时间太长会让豆角变硬从而失去其本身的口感,而且颜色也不好看,一般等到锅里的水烧开后就可以放入豆角,大约焯水五分钟左右就可以了。在我们做豆角时不论是切丝还时切段都应该要先焯水,因为豆角本身其中含有有毒物质,焯水的作用就是可以去除点其中所含有的有毒物质,在焯水过后最好再过一遍凉水,这样可以保证其口感的同时也可以使豆角色泽鲜艳。炒豆角也是豆角很普遍的一种吃法,这道菜在做的时候要注意,豆角不能切的太粗,否则会导致有豆角炒不熟的情况。去除豆角中的不宜物质不光可以通过焯水,有毒物质在高温时就会被破坏,因此通过高温爆炒的方式也可以有效的去除豆角中的有毒物质。所以在吃豆角时一定是要注意的,豆角虽好吃,但是也要注意食用方法。
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