鹰嘴豆是什么颜色的为正常

鹰嘴豆又叫桃儿豆、鸡头豆，属野豌豆族，是豆科植物中的稀有品种，因形状如鹰嘴而得名。木垒县是我国的鹰嘴豆主产区，面积十几万亩，占我国鹰嘴豆种植面积80%以上。目前，白色鹰嘴豆的原豆一公斤卖8元左右，加工成香酥食品卖25元左右，成为当地农民致富的“金豆子”。那么鹰嘴豆是什么颜色的为正常？

木垒当地种植的鹰嘴豆属卡布里类型，颜色较单一，以白色粒为主，有两个品种，大粒鹰嘴豆为木鹰1号，直径约0.8厘米。科鹰1号的颗粒中等大小，比较光滑，直径约0.6厘米。新疆农业科学院粮食作物研究所豆类研究室研究员季良介绍，黑色鹰嘴豆属迪西类型，颗粒偏小，颜色类型比较多，除黑色外，还有棕色、绿色、红色，已作为种质资源保存到国家资源库。

当地豆类在旱地长大，不具备灌溉条件，专业上称为雨养农业，也就是全凭降雨，靠天成活。如果下雨过于频繁，它们易得褐斑病，整株死亡。曾经带领研究团队在木垒县开辟了实验基地，从国外引进种源，培育繁殖特殊颜色鹰嘴豆。经过几年的时间，终于培育出种皮是黑色的鹰嘴豆。黑种皮含有大量抗氧化物质花青素，可起到降血脂等作用。

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