骨头越煮越好吗

骨头越煮越好吗？

1、骨头汤可不是炖得越久越好。

2、骨头汤炖久了，口感是非常的好，但是炖太久了，骨头里面的营养就流失了，炖骨头汤还是炖2个小时就好了。

3、骨头里面是有很多的钙质，但是这个钙质不管温度有多高都不会溶化，动物骨骼中的钙质是不容易分解，煮的时间久了反而会破坏骨头里面的蛋白质。

骨头汤要熬多长时间

首先我们要先了解排骨汤熬煮的最佳时间，一般如果是猪排骨，先将水烧开，然后小火熬煮2至4小时就可以了，一般4小时的营养价值最高，最养生滋补，不过如果你想要喝汤吃排骨，那一般炖煮2小时即可。

但如果是你想要熬煮牛骨，那建议大家熬煮3小时，因为牛骨中含有的钙以及营养元素更多，因此需要更多时间熬煮才能进步，可以先冷水下锅煮至水有一点点开就捞出，再熬汤。大家要注意骨骼里面的钙质是不会随着温度和时间而分解的，千万别认为煮的越久就越营养。

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