食用植物调和油是反式脂肪酸吗?
食用植物油不是反式脂肪酸,但是食用植物油内可能会存在反式脂肪酸。
食用植物油是以植物为原料加工制作而成的食用油,比如花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油等。而反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,所以食用植物油不是反式脂肪酸,但是食用植物油内可能会存在反式脂肪酸。
食用植物油若经高温加热后,比如高温精炼,或烹调过程中,尤其是煎烤、油炸时,其含有的顺式脂肪酸,有部分会转变为反式脂肪酸,但量很少。
反式脂肪酸对儿童有什么危害?
1.增加血液黏稠度:反式脂肪酸增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易产生血栓。
2.影响发育:反式脂肪酸可以影响人们对必需脂肪酸的吸收,尤其是对于处于生长期的儿童,影响儿童发育,对其中枢神经系统也会造成影响。
3.降低记忆能力:降低儿童的记忆能力,老年患有阿尔兹海默症的概率更大。
4.容易发胖:反式脂肪酸不容易消化,更容易在体内蓄积,尤其是腹部,产生儿童肥胖。
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