老鸭汤首先有很好的美容的作用,老鸭汤中含丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素等有效成分,服用具有一定的养颜护肤、延缓肌肉衰老的作用,很适合一些爱美的女性服用。那么,老鸭婆炖汤放什么最好吃?
老鸭婆炖汤可以放冬瓜、萝卜、莲藕、海带、粉丝、猪肚、酸萝卜、豆泡、鸭血等。老鸭汤是安徽一带的特色菜品,老鸭汤汤汁颜色乳白浓稠,味道香醇浓郁,鸭肉色泽金黄明亮,软烂鲜香,口感光滑细腻不发柴。制作老鸭汤时可以放入适量的料酒,这样可以去除一部分鸭肉的腥味。老鸭汤有很好的滋补的作用,老鸭汤很适合夏季服用,因为鸭子性质是甘寒滋补的,食用不仅能滋补身体,还具有很好的消暑清热的作用,夏季服用老鸭汤能消暑、补肾,还不用担心上火。另外老鸭汤有很好的养颜的作用,老鸭汤还有极好的滋阴作用,服用老鸭汤具有一定的滋阴润肺、养胃生津的作用,对于一些有口干舌燥、潮热盗汗、心烦易怒症状的人群,有极好的保健调理作用。
首先一定得是老鸭,老鸭一般指喂养一年以上的鸭子。其次最好是土公鸭,土公鸭的肉质紧实,煲出来的汤味道更好,且营养也比母鸭高。鸭肉清洗干净后最好先用姜和料酒去一遍腥,然后再用开水焯一遍,能够更大程度的去异味,保证鸭肉的干净卫生。切记焯水时间不宜过久,以免营养物质流失。水开放入,待水再次煮开关火为宜。
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