土豆是高gi食物吗

土豆是比较常见的食物，其中含有大量的水分和淀粉以及维生素B和维生素C等营养成分，土豆的吃法也是非常简单，可以炒制或者是炖煮，都可以促进营养成分发挥，在吃了之后还能快速给胃肠的吸收来补充身体所需营养。那么土豆是高gi食物吗？

土豆不是高GI食物，土豆血糖的指数不高，土豆血糖的指数是66，属于中GI食物。除了血糖指数的高低，餐后血糖水平与食物中碳水化合物的总量密切相关。土豆中的碳水化合物含量不是很高，每100克土豆含16.5克。使用食物时，我们不仅要注意食物的含糖量，还要看它的淀粉含量。最重要的是看它的血糖指数如果一种食物有更高的血糖指数，它表明这种食物对血糖有很大的影响。土豆中含有丰富的钾元素，可以有效的预防高血压，土豆中的维生素c，除了对大脑细胞具有保健作用外，还能够降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而能够预防动脉硬化。

GI是指升糖指数，一般来讲升糖指数在55-70之间的属于中升糖指数食物，＜55属于低升糖指数食物，大于70属于高升糖指数食物。高GI食物：大米饭、牛肉面、面条、油条、烙饼、白小麦馒头、蒸红薯、米饼、华夫饼干、酸奶、苏打饼干、西瓜、南瓜、胡萝卜、蜂蜜、各种糖类包括白糖、葡萄糖、麦芽糖、胶质软糖等。

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