芸豆扁豆四季豆的区别有哪些?芸豆也就是四季豆,它们是同一种豆科植物,只是称呼不同而已。那么,芸豆和扁豆的区别表现在外观不同、习性不同、营养不同。
1、外观不同。芸豆荚果长度为10-20厘米左右,形状较直或稍弯曲,横断面呈圆形或扁圆形,表皮密被绒毛,嫩荚颜色不一,但成熟后多为黄白色至黄褐色。扁豆荚果长度为5-7厘米左右,呈扁平状或长圆状镰形,近顶端较阔,宽度为1.4-1.8厘米左右,较直或稍向背弯曲,顶端有弯曲的尖喙,基部渐狭。
2、习性不同。芸豆适合种植在温带、热带高海拔地区,生长适温为15-25℃,开花结荚的适温为20-25℃,气温低于10℃或超过30℃时会影响授粉和结荚。扁豆喜温暖湿润、光照充足的环境,根系发达,耐旱力较强,种子发芽适温为22-23℃,植株能忍耐35℃左右的高温,可适应多种土壤,但不宜种植在低洼地、盐碱地中。
3、营养不同。芸豆富含钙、磷、钠、脂肪、蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、膳食纤维、萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、碳水化合物等成分。扁豆富含钙、磷、铁、钾、脂肪、糖类、蛋白质、食物纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰甙、酪氨酸酶等成分。
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四季豆是菜豆的别名,四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味,冬季食欲不佳时,做一盘四川名菜干煸四季豆,不但能够勾起食欲,还更下饭哦!今天食神来教大家做这道干煸四季豆。