高压锅炖大骨头需要多长时间

高压锅炖大骨头需要多长时间？煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟，再挪到高压锅里，上气后将火调至微火炖30分钟。用电高压锅炖大骨头需要50分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖大骨头时间稍微长一些。也就是说电高压锅上气后炖50分钟。

高压锅炖大骨头需要30分钟左右。在锅中烧开水，放入洗好的猪棒子骨，焯水几分钟后捞出备用；在高压锅中放入冷水和姜片，再放入焯过水的棒子骨；在锅中加入胡椒粉、白醋，搅拌均匀后大火煮3分钟，再改中、小火炖30分钟左右。

焖到高压锅不出气之后，打开锅盖捞出浮油即可。高压锅达到的温度比室温下的沸点高100度，比普通铁锅炖大骨头所需时间短，而且高压锅炖大骨头压力大、时间短，不会破坏食物的营养。高压锅炖大骨头耗水少，不用放太多水。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

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