东北大酱里面有黄曲霉菌吗?过期的黄豆酱可能会形成霉菌,尤其是黄曲霉毒素对肝脏损害最大,如果不小心食用了过量的黄曲霉素,有可能会导致急性肝损伤,出现恶心,呕吐,黄疸,肝区痛。
长期过量吃黄曲霉毒素B1,会对人体的肝脏变成危害。变成黄曲霉毒素B1不合格的原因,可能是生产企业对原料把关不严、储存过程中温度、湿度等条件控制。
但如果告诉你,黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物;它的毒性是剧毒物质氰化钾毒的10倍,砒霜的68倍;其实它就藏在你经常食用的几种食物里……图片来。黄曲霉菌不等于黄曲霉毒素,黄曲霉菌形成黄曲霉毒素。阳光能杀死黄曲霉菌但是不可以破坏其形成的毒素,黄曲霉素非常稳定,即使煮沸也要两小时以上才能破。
金大娘酿的黄豆酱就是好。酿制黄豆酱看似简单。其实全凭经验。将挑拣杂质后的黄豆,用清水洗净。放入大锅中煮熟。等放凉后捞出来。放入大盆中拌。
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林昭彤副主任医师广东省第二人民医院擅长领域：擅长治疗外感热病、上呼吸道炎、鼻炎、支气管炎，慢阻肺，肝炎、胆囊疾患、消化道溃疡、慢性胃炎、结肠炎、各种老年病，泌感、结石，风湿痹症、眩晕、痛症等杂病。对小儿四时感冒、咳喘、厌食、虚汗、肾炎及皮肤科常见病也有较好疗效。
石坤元副主任医师广东省工人医院擅长领域：擅长中西结合治疗内儿科疾病、四时感冒、急性发热、急慢性支气管炎、咳喘、急慢性肝炎、乙肝、肝胆结石、肾炎、肾结石、淋病、泌感、肠胃炎、胃溃疡、糖尿病、老年病、高血压、冠心病、中风、眩晕、风湿关节炎及皮肤病，临床经验丰富。
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