片糖与红糖有什么区别

片糖与红糖有什么区别？片糖的主要成分有蔗糖和糖蜜，红糖是由制成片糖后留下的糖水制成的，红糖的主要成分有葡萄糖，蔗糖，糖蜜等等，颜色呈红润色，红糖对于身体内寒气比较多的人群来说有很大的功效，女性在月经期间多喝红糖水可以起到益气补血的作用。那么片糖和红糖的区别在与色泽不同、来源不同和工艺不同。

1、色泽不同：红糖是标准的红褐色，颜色浓重。片糖外表微微泛出亮黄色，蜡状光泽。

2、来源不同：片糖，是以甘蔗为原料，但以土法生产，成品是片状的糖块，有红片糖、黄片糖等。片糖的水分和非糖杂质含量较高，结晶颗粒细小，容易吸潮溶化。它的滋味香浓，有甘蔗的清香气味和糖蜜的焦香甜味，常用于带有色彩的菜肴调味，作糕点馅料、甜味粥品。片糖因含有多种矿物质及维他命，有润肺祛痰的功效。红糖，是用甘蔗经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，呈深色粉末状。红糖所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，如用来做红豆汤、红糖糕，或给红茶、咖啡调甜味。红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补，它所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、经痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。

3、工艺不同：片糖制作工艺比较简单，片糖是用冰糖蜜等为原料，经过溶解再成型制成，红糖的制作工艺更复杂，红糖则是采用五榨三滤、两浮一沉等传统工艺制成。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。