老鸭子炖什么最清热解毒?冬瓜鲜荷叶煲水鸭、金银花水鸭汤都具有清热祛湿之功效。老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补为一体的汤品。具有养胃生津、止咳润肺的功效。
1、冬瓜鲜荷叶煲水鸭,材料: 老冬瓜1块、鲜荷叶1/3块、扁豆、薏米各80克。做法: 冬瓜连皮、籽切块;扁豆、薏米浸泡;水鸭、瘦肉切块备用。加清水3000毫升,再把准备好的食材放入煲中,大火滚沸后改文火煲约1小时。
2、金银花水鸭汤,材料:金银花25克、水鸭1只、无花果2粒、陈皮1/4片、鲜姜2片、清水1000毫升、盐少许。做法:金银花洗净,水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟,取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲中,改用文火煲两个小时,加盐调味。
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