红薯具有改善肠胃动力、促进排便的作用。这是因为红薯中含有纤维素，这种膳食纤维在肠道中几乎不被分解也不被消化，能够持续刺激肠壁。另外，切红薯时流出的白色汁液含有被称为“紫茉莉苷”的成分，具有促进胃肠蠕动、软化粪便、促进排便进而预防便秘的作用。
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