木耳泡发以后再晒干可以吃吗怎么做

木耳泡发以后再晒干可以吃吗怎么做？可以吃，只要木耳没有发霉变烂，泡了后再晒干是可以吃的。由于木耳长时间浸泡会使营养成分流失一些，并且会影响口感，所以木耳最好吃的时候再泡，防止反复泡发木耳，也要避免长时间泡木耳。

1、我们目前大部分吃的木耳都是经过晒干后再泡发的木耳。木耳晒干后便于保存跟运输，可以密封在袋子里放进冰箱保存，也可以压成真空包装保存。每次吃的时候拿出适量然后提前泡发就可以了。木耳晒干后再泡吃起来的口感跟新鲜木耳几乎没什么两样，营养成分也不会缺失的。

2.但是木耳晒干后再泡要注意控制好泡发时间。特别在炎热的夏日，泡发的时间不要过久，只要木耳发开了就可以用了。因为木耳泡久以后容易形成毒素，已经形成毒素的木耳吃下去对人体是非常有害的。

3.还要注意的是木耳每次泡发最多一个小时，如果木耳泡水超过八个小时了就肯定不能吃了，一定要把它丢掉。想要让木耳泡发得更快更干净可以使用温开水来泡木耳，清洗木耳的时候还可以在水中加入一些小苏打，这样木耳就会洗得更干净。

木耳的吃法很多，比较常见的吃法是凉拌、炒还有炖汤。木耳炒鸡蛋和木耳炒鸡是最寻常的家庭菜了，鸡肉的鲜嫩加上木耳的爽脆，在口感上给人更丰富的体验。凉拌木耳做起来简单吃来也很好吃，煮熟后的木耳只要淋上调料就可以食用的，还可以再加上黄瓜、洋葱等一起拌着吃，十分开胃。

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