鸽子炖汤配什么材料

鸽子炖汤配什么材料？

鸽子煲汤是一道菜品，主料为鸽子、黄芪、淮山、西洋参。

具体的做法是什么？

步骤一

鸽子一只宰杀后，用镊子拔掉剩余的毛，去内脏，洗净后沥去水分。

步骤二

剁成块备用。

步骤三

冷水入锅，投入鸽子肉块，水以没过肉块为宜，盖好锅盖，开大火煮沸。

步骤四

将焯过水的鸽子肉捞起，在凉水中冲洗一遍。

步骤五

将鸽子肉放入汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度。

步骤六

投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片，葱段，倒入两汤匙老酒，加盖，开高温档煲三至四小时，如果没有电子汤煲，可用电压力锅，开水煮粥煲汤煲一小时即可。开锅后调入适量精盐和鸡精调味。

步骤七

电子汤煲高温档煲三小时后转中温档一小时。

步骤八

最后起锅前放入枸杞子和葱花，装入汤盅。

步骤九

炖完之后汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色。

鸽子汤有哪些功效及作用？

鸽子汤是鸽肉炖的汤，具有滋肾补气，解毒祛风，调经止痛的功效。鸽子肉是动物原鸽或家鸽、岩鸽的肉，是一种常见的食物。味咸，性平。归肺、肝、肾经。具有滋肾补气，解毒祛风，调经止痛的功效。用于虚羸，消渴，妇女血虚闭经，久疟，恶疮，疥癞等。不宜多食。

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