制作油条的食谱很多,但大多数都需要长时间地醒来,费时费力,成功率不高。今天,和大家分享一个非常简单的方法。揉面20分钟后就可以做出面团,而且所有的面团都蓬松酥脆。成功率很高。新手也很容易成功。用泡打粉小苏打和面炸油条要醒多长时间?
1、用泡打粉小苏打和面炸油条要醒20分钟。准备100克面粉,加入2克酵母,4克无铝泡打粉,2克小苏打,5克盐,将所有食材混合均匀。然后加入两个鸡蛋,约110毫升水,搅拌成絮状,然后倒入15克食用油,揉成稍软的面团,盖上盖子,醒20分钟。
2、时间到了,先在案板上抹一点油或撒一点干面粉,然后取出醒好的面团,用手拉伸,然后用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的厚片。剪成两厘米宽的长条,用筷子在每隔一条长条中间画一条吃水线。然后每两个重叠成一组,水线应放在底部。最后,用筷子压在中间,然后从中间切成两半。捏紧两端,防止油炸时散开。如果在家做的话,家里的锅一般都比较小,所以炒小油条会比较方便。
3、锅里放油,烧热放入一根筷子,周围有密集的气泡,然后加入油条和生坯开始油炸。炸至所有油条都浮起并频繁转动,使每一面都均匀受热。炸至金黄,用筷子夹住。可以快速反弹,并摆脱石油控制。这样,脆油条就完成了。蓬松、酥脆,充满蝴蝶心。实践也很简单。只需要20分钟,这节省了时间。这个食谱的成功率很高。
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