双效泡打粉发面需要多长时间

市面上一般都是双效泡打粉，即遇水或高温都会释放出二氧化碳，让面食变蓬松。加了泡打粉，即使面团并没有充分发酵，蒸的时候遇到高温，还是能够变得蓬松柔软。双效泡打粉发面需要多长时间？

这种发酵方法，发酵时间20分钟。

双效泡打粉怎么做馒头？

先用温水和面，在发酵的面里再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因为泡打粉遇水就起化学反应，降低效力。可干揉进去，多揉一会，揉完盖湿笼布醒60分钟就行了。添加泡打粉的面粉尽量不要再揉，根据需要尽量用刀切，略揉光滑就行，不可用力。

一、把适量的面放到盆里。

二、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。

三、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。

四、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

五、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

六、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看，面粉中间有没有形成蜂窝状。如果是蜂窝状，那就代表发酵好了。

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