做完酸奶要放冰箱吗

做完酸奶要放冰箱吗？

自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。

其实，酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。

喝酸奶的好处有哪些？

喝酸奶的好处主要包括改善肠道菌群、补充优质蛋白质和钙等营养物质、促进消化等。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏消毒后添加益生菌（发酵剂）制成的发酵乳制品，适应于几乎所有年龄段的人适量饮用。喝酸奶可摄入优质蛋白质、钙、磷、钾、硒、维生素A、维生素D等营养物质，尤其是补充优质蛋白质和钙的佳品。对于存在乳糖不耐受的人群，适量喝酸奶也可避免出现腹泻、腹胀等不适症状。酸奶中还含有大量益生菌，益生菌具有调节肠道菌群、改善肠道功能的作用，不仅有助于改善便秘症状，还有助于改善腹泻症状，对人体健康起着非常重要的作用。

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