冻饺子直接煮吗

立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，立冬节气，又到了北方人家家户户吃饺子的时候了。包饺子其实还是一件挺麻烦的事情，一大家子人和面、擀皮、盘馅、包饺子要忙活上老半天，热闹倒是挺热闹，就是现代忙碌的都市人没那么多时间，所以方便快捷地速冻饺子成了越来越多人的选择。那冻饺子直接煮吗？

第一步：给冻饺子解冻?

这一步是很多人忽略的，都是直接把冻得硬邦邦的饺子丢锅里慢慢煮，不但煮得时间长，而且也不容易控制煮熟的时间。正确做法是是把冰冻的饺子拿出来，室温下放置5-10分钟左右，化解表层的冰霜，让饺子略微变得软一些，会更接近新鲜饺子的状态。

第二步：下锅水温要控制?

冻饺子到底是冷水下锅煮还是沸水下锅煮，其实两种都不对，冷水当然是不能煮饺子的，饺子皮会在冷水中慢慢地融化，更容易破皮，冻饺子也不行。

而大锅的开水也是不适合煮冻饺子的，冻饺子的内部温度太低，开水煮饺子容易破皮这是大家都懂的道理，所以要点水让水保持微沸的状态。开水煮冻饺子的话，饺子里外熟化程度不一样，热胀冷缩，更容易破皮。

所以煮速冻饺子，不能等到水开以后，要把水烧到七八十度的时候，锅里发出响声，锅底有水泡的时候，就可以把冻饺子丢锅里了，让其在锅里快速地解冻，而且也不会因为沸水翻滚对饺子产生影响。

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