长豆角用开水煮多长时间能熟

长豆角用开水煮多长时间能熟？长豆角有什么好处？长豆角有什么危害？

根据豆角老嫩程度与豆角粗细程度来看，粗老的豆角要比细嫩的豆角煮的时间时间长，一般需要15—20分钟，可加少量水，锅盖焖一会儿，使豆角更容易成熟。

长豆角也叫作豇豆，是一种日常生活中非常常见的蔬菜。从中医角度来讲，长豆角性平、味甘，具有一定的补中益气、健脾开胃、补肾填精的功效。适量的吃一些长豆角可以有效的促进肠道蠕动，改善尿频尿急的症状。而从营养学的角度来讲，长豆角中含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉，还有丰富的钙离子、铁离子，能够补充身体所需要的多种微量元素，并且可以增加骨骼的强度，改善贫血现象。

还能够营养神经，改善睡眠。

长豆角会引起食物中毒，豆角含有一定的毒素，豆角在烹饪的过程中必须熟透了才能够进食，豆角所含的毒素是血凝素和皂素，进入人体后对神经系统和血液系统都会造成破坏，会导致相对比较严重的食物中毒。豆角的这两种毒素在高温下完全可以破坏，所以在烹饪豆角时一定要煮熟、炒透，吃了以后才相对比较安全。另外还要注意豆角在烹饪过程尤其用水炒的时候会出现气泡，这时有些人就误以为是已经开锅以为豆角已经熟了，实际上水的温度才80度左右，而豆角里面有气体产生才冒气泡并不是水开的一种表现。

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