生活中应该有很多人喜欢吃豆角,那豆角需要蒸多长时间才能熟呢?
需要12分钟左右。豆角做菜做法也很简单的。
豆角洗净切小段放入碗中,放入蛋黄,搅拌均匀,分次倒入面粉不停搅拌。豆角撒在蒸屉上摊平,盖上盖子,水开后蒸12分钟。蒜切末,加入一勺白芝麻、一勺辣椒粉、胡椒粉、两勺生抽、一勺陈醋,倒入热油,搅拌均匀,加食盐、味精。蒸豆角是具有河南乡土风味的菜点,这类菜在河南一般叫做“蒸菜”,品种很多,春季多用荠菜、白蒿、面条菜、扫帚苗、榆钱、槐花等,夏季多用豆角、荆芥、苋菜、马齿苋、茄子、土豆等。做法一般是将原料洗净沥干水分,拌匀面粉(也可以用玉米粉和小米粉)上笼屉蒸熟,蒸的时间要根据原料特性而定,易熟的叶菜原料蒸3分钟就行,不易熟的原料蒸5分钟--8分钟不等。蔬菜蒸好冷却后可以直接用蒜汁拌匀食用,也可以配鸡蛋、肉末、辣椒炒一下食用,河南坊间多用蒜汁拌匀食用。
豆角(豇豆)择洗干净,沥干水分,切成段,用面粉(或者玉米粉、小米粉)拌匀,上笼屉大火蒸6分钟,取出冷却抖散。大蒜去皮洗净,捣成蒜泥。蒸好的豆角加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。
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