自制蓝莓酱长毛了还能吃吗

很多人喜欢吃蓝莓，尤其是小孩子。蓝莓中含有丰富的花青素和维生素A，能够保护我们的视力，而且富含多种人体所需的微量元素，非常适合老年人和儿童食用。那么，自制蓝莓酱长毛了还能吃吗？

自制蓝莓酱长毛了还能吃吗？霉变蓝莓酱是不能吃的，霉变的蓝莓酱中含有一种叫黄曲霉素的毒素，这种毒素可以引起人急性中毒等。霉菌毒素是一种霉菌代谢产生的有毒物质，进入人体后，会破坏细胞结构并使细胞出现坏死症状。

虽然这种毒素的毒性很小，但吃了后可能会引起急性中毒。一般情况下，人吃了这种蓝莓酱后，短时间内会出现恶心、呕吐、腹泻的症状。严重时甚至会导致死亡。如果是误食了变质的蓝莓酱，在短时间内就会出现呕吐和腹泻等症状，如果不及时治疗的话就可能引发中毒的现象。

蓝莓酱含有的花青素属于生物类黄酮物质，不仅可以促进视网膜中的视紫质再生，改善视力，预防重度近视以及视网膜剥离，还可以抗氧化，减轻自由基对细胞膜和其他组织的损害，延缓衰老。但是蓝莓性凉，而且富含膳食纤维，如果与其他寒性食物过量食用，容易引发腹泻、腹痛等不适症状。

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