怎样泡发扇贝干

干扇贝经泡发，用来炒菜，少了腥味口感更加鲜美劲道，炒制过程也不易变形。那么网友们知道干扇贝怎么泡发吗？

泡发扇贝干可以先将其浸泡在清水内15分钟，扇贝干吸收水分自然回软后，再仔细洗净扇贝干，将扇贝干上的泥沙或其它杂质清洗干净，同时将边角上的老筋去除，就可以作为食材使用。扇贝干比较常见的做法是将白菜心洗净切片，往油锅内倒入切好的葱段和姜片炒出香味后，往里面倒入扇贝干、火腿、海米，再调入料酒、高汤、盐、胡椒粉，烧开后倒入砂锅内，再加入白菜心煮30分钟就可以食用。

扇贝干具有生血的功效与作用。扇贝干还能促进血液循环，用于治疗手足寒冷，有很好的效果，扇贝干中所含的维生素E和B可以消除人体内的自由基，具有延缓衰老的作用。扇贝干中的硒可以预防癌症，抑制癌细胞的扩散，所含的不饱和脂肪酸和某些矿物质，具有增强患者大脑和智力的作用。需要注意扇贝不适合儿童和痛风患者食用，常人平时食用扇贝也不能过量，否则会影响肠胃的正常消化，可能会引起食物积滞。并且扇贝干内的蛋白质含量较高，食用过多可能会引发皮疹。

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