干猴头菇可以直接煲汤吗

猴头菇营养成分比较丰富，美味可口，且猴头菇的价钱相对性别的高使用价值营养成分食材而言稍低，干猴头菇是烹制关键的原材料。在我国基本上每一个省常有遍布，东北三省遍布天然的生产数最多，猴头菇最美味的還是产于长白山的，块头匀称，颜色艳黄，质软肉厚，须刺详细，干躁无生虫，结晶状的为性价比高。那么干猴头菇可以直接煲汤吗？

干的猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗3个阶段后方可入锅烹制，故干的猴头菇不可直接炖汤。猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡片刻，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。

干猴头菇泡开好之后，可以用多种多样方式烹制，能够煲汤，还可以炒海等。除开单一的炖或是炒猴头菇，较为普遍的菜式有“猴头菇大骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖猪瘦肉”等。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。