干的猴头菇要泡多久才可以煲汤

猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。富含优质蛋白，含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，还有养胃的好处。市场上出售的猴头菇多是风干以后的干制品，容易保存，易于运输。食用时需要提前泡发，然后就可以烧菜或者煲汤用了。很多人不会泡发干猴头菇，导致做出的猴头菇菜肴，吃着味道比黄连还苦，无法食用，只能扔掉，浪费食材。干的猴头菇要泡多久才可以煲汤？

一般干猴头菇想要泡开的话，一般也是没有一定的浸泡时间。如果用冷水浸泡，至少需要24小时来浸泡。如果用沸水浸泡，只需5或6个小时就可以浸泡干猴头菌。如果干猴头菌在蒸锅中蒸，然后在沸水中加热，那么将干猴头菌浸泡大约只需要两个小时。

猴头菇的根和发红的子实体是带有苦味的，但这苦味成分不具有毒性，可食用，仅仅影响食用口感，当然若是猴头菇腐烂变质，也会带有苦味，这样的猴头菇不适合食用，以免中毒。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。