动物肝脏中含有丰富的维生素A,具有保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,改善夜盲等作用。鸭肝卤出来发苦什么原因?
肝容易被动物的胆汁污染,所以我们买的肝卤出来经常是苦的。动物肝脏中都含有丰富的铁元素,当然鸭肝也不例外,吃鸭肝可以帮助人们补充血红蛋白所必须的铁元素,具有很好的补血作用。适量食用可以改善面色咣白、容易疲乏等不适症状。鸭肝中含有一种普通肉类食物中所缺乏的维生素c和微量元素硒,吃鸭肝可以为身体补充这些营养物质,能够增强人体的免疫力。鸭肝、冬笋、冬菇、大葱、生姜块、大蒜、大料适量、淀粉适量、食用油。将鸭肝洗净切成薄片,放入沸水焯水2分钟后捞出装盘备用,冬菇、冬笋、葱姜、蒜等提前切好备用。往锅里倒入油,烧热,加入调味品后加高汤烧开,捞出作料,放入备好的原材料炖煮,入味精、盐,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
鸭肝属于不易消化的食物,在摄入过多的情况下就有可能增加胃肠道负担,从而可能会引起消化不良,出现腹痛、腹胀等症状。不建议多吃。
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