黄豆要泡多久?黄豆的功效与作用:黄豆是常吃的食物,但知道黄豆的功效与作用的人还是不多,黄豆有宽中下气、利大肠、消水肿毒,补脾益气、消热解毒的功效,黄豆的营养价值高,黄豆的做法简单,黄豆炖猪蹄、猪蹄炖黄豆、炒黄豆、醋泡。黄豆是常吃的食物,但知道黄豆的功效与作用的人还是不多,黄豆有宽中下气、利大肠、消水肿毒,补脾益气、消热解毒的功效,黄豆的营养价值高,黄豆的做法简单,黄豆炖猪蹄、猪蹄炖黄豆、炒黄豆、醋泡黄豆都是常用的食品。
中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒,具有补脾益气、消热解毒的功效,是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生紊A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸。常食黄豆,可以使皮肤细嫩、白哲、润泽,有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质,可以营养肌肤毛发,令肌体丰满结实,毛发乌黑亮泽,容颜不老。
黄豆通常可以泡12小时。黄豆需要经过长时间浸泡,让黄豆充分发酵,破坏细胞壁,豆子中的蛋白质等营养物质才能够更好被人体吸收利用,但夏季温度高,浸泡时间长,黄豆容易变味变质,可以放入冰箱冷藏浸泡,可以抑制细菌等微生物的滋生。黄豆泡发12小时以上,浆液质地比较细腻,营养物质也比较容易吸收。
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