豆子要泡发多久才能煮

豆子是一种人人都能吃的健康粮食，能够烹饪很多种食物，对于人体的健康也是比较好的食物，但是在制作食物的时候，豆子需要的前提就是泡发。那么，豆子泡发要多久呢？

豆子如果在室温20-25摄氏度的温度下浸泡，一般泡个12小时左右就可以煮了。但若是在夏季，室温平均温度比较高的时候，不建议泡这么久，温度高容易导致细菌过度繁殖，而使黄豆变质走味，所以夏季比较建议放在冰箱泡发，但是由于冰箱温度低一些，所以泡发时间需要适当延长，大约泡个18小时即可。

泡过的豆子煮熟要多久？泡过的豆子经过吸水膨胀，是比较容易熟的，一般来说只要是泡过的黄豆，放在普通锅中，在大火的煮之下大约15分钟就可以熟，若是用高压锅煮，通过加压是更容易让黄豆煮熟的，大约只要5-8分钟即可。

如果豆子没有进行泡发，可以煮吗？其实，豆子不泡发也是可以煮的，只要是豆子熟了就可以食用。泡发只是一种烹饪制作上的流程，更方便制作食物而已，会让黄豆的口感和味道更佳。不泡发的豆子用来煮可能会导致煮不烂，食用起来其口感没有泡发过后的那么好，但是这也是根据个人饮食习惯来决定的。

在进行泡发时，可以用清水来浸泡，但是用清水浸泡，泡发的时间可能会比较长，一般需要浸泡5-8个小时左右，如果想把豆子做成特色美食，可以提前一个晚上浸泡，直接把豆子放入盆里面，再倒入清水，淹没黄豆就可以了。

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